本社前で展望を語る山梨銘醸の北原対馬社長

世界７都市で〝仕込み〟

「伝統的酒造り」として、焼酎や泡盛とともに、ユネスコの無形文化遺産に登録される見通しとなった日本酒。県内では、山梨銘醸（北杜市）が世界の７都市で、日本酒とフランス料理のマリアージュを紹介するプロジェクトを実施した。事業戦略などについて、同社13代目の北原対馬社長（42）に聞いた。

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